出展企業紹介

掲載情報は平成27年5月12日現在の登録内容です

南部鮭加工研究会［ナンブサケカコウケンキュウカイ］

事業内容・企業PR

森・川・海の贈り物“鮭の冷燻”をどうぞ。

当地方の鮭の加工は、何十年も新巻とイクラだけであったが、これに付加価値を付け、漁家の人達が少しでも恵まれるようなたくさんの加工品が造られるきっかけとなれば、との願いを込めて、鮭の冷燻造りを中心に鮭の加工に取り組んでいきたい。

特色のある商品

鮭冷燻ケズリ・女奮（メフン）

得意分野

長期間の燻煙、製品の安蒸（寝かせ）