株式会社渡會

鮮度にこだわり

㈱渡會の看板商品で、販売シェアは日本一です。外国産（ロシア、アメリカ）の船上凍結延縄原料のみを使用。弊社工場でも、HACCP認証の徹底した衛生管理・鮮度管理の下、365日対応可能です。切身加工はすべて手切りで行い、70～100gまで10gずつ対応できるので、歩留まり下げることなくご使用いただけます。

鮮度にこだわり

例年の2倍強の販売となっており、今季特に引き合いが強い魚種、商品です。アメリカの漁業会社と日々連携をとり、漁場と原料の身質を確認しながら、厳選したあぶらかれい原料を仕入れております。海外加工製品と違い、漁獲～国内で加工・販売までワンフローズンのみ、加熱調理したときの食感と瑞々しさが段違いに良いです。

鮮度にこだわり

遠赤外線乾燥機使用、脂乗りの良い原料の良さを最大限に引き出します。主にアリューシャン列島周辺漁獲の、水温が低い秋～冬、春前までの原料を使用。サイズも豊富に揃えており、狙った売価帯で販売可能です。開き干し、センターカット干物、乾燥なしの定塩ほっけフィーレも商品ございます。また、輸入原料原版での販売も、他メーカー。市場向けに積極的に行っております。

鮮度にこだわり

赤魚は、DAPの脂乗りが良い原料の中でも特に色目がきれいなアリューシャン・ベーリング物にこだわり、遠赤外線乾燥機との相性も抜群です。特に煮付け商品では全国区での販売を行っており、原料品質の良さに高評価いただいております。他水産加工会社への輸入原料原版での販売も積極的に行っております。開き干し、センターカット干物、定塩フィーレ、無塩センターカット加工など幅広く、大口のロットもご対応可能です。

簡便調理・負担軽減

湯煎してすぐに食べれる簡便調理品です。タレは弊社工場内で製造しております。さまざまな味付け（醤油煮、みぞれ煮、味噌煮、柑橘風味のさっぱり煮など）があり、弊社開発部員が日頃より商品開発しております。高品質な美味しい魚を、添加物を極力使わず家庭にもある調味料で、万人が毎日おいしく食べれる商品づくりを心がけています。

鮮度にこだわり

あぶらかれい、浅羽かれいは今季販売分を十分に仕入れました。通年での供給が可能です。グレーズは３～４％に抑え歩留まり良くご使用いただけます。あぶらかれいは身厚なアリューシャン物と北ベーリング物を使用。浅羽かれいは2月中旬までの卵の状態がベストな時期の物のみを使用しております。

国産原料100％

弊社自社船でも漁獲している国産のイラコアナゴを原料に使用。素焼き2回→蒸し→タレ焼き3回の工程で、ふっくらとしながらタレ味のしっかり乗った商品です。小型1尾50g～大型1尾150gまで幅広く取り揃えております。来季までうなぎの価格も高騰する中、例年以上に販売好調です。