セミナー | 東北復興水産加工品展示商談会2024 〜繋がる・繋げる展示商談会〜

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SEMINAR

2024年9月3日（火）

10:30-11:30

繫盛店バイヤーが欲しいと思う商品の条件とは

人気飲食店を続々と生み出す一家ダイニングプロジェクトの秋山副社長が、「繁盛店バイヤーが求める商品の条件」を大公開！品質、価格、ストーリー性等、バイヤーが重視するポイントを、具体例を交えて解説します。さらに、消費者ニーズや市場トレンドを捉えた商品開発の重要性にも触れ、売れる商品づくりのコツを伝授。バイヤーの目線で商品を評価し、選定する際の条件を理解することで、ビジネスの成長に役立つ知見が得られます。

秋山淳 氏

株式会社一家ホールディングス取締役副社長

12:00-13:00

消費者の時短・簡便ニーズに対応する商品開発を考える

日本生協連は、プライベートブランドのコープ商品の開発と全国の生協への供給を行っています。コープ商品は｢組合員の声｣と｢組合員が商品開発に参加すること｣を大切にしています。生協組合員へのアンケートなどの調査結果をもとに、組合員（消費者）の今のくらしからどのような商品作りが求められているかなどについて、生協の宅配で取り扱われている水産商品の特徴などにも触れながらお話させていただきます。

松本哲 氏

日本生活協同組合連合会ブランド戦略本部サステナビリティ戦略室（水産担当）

14:00-16:00

被災地の水産業の復興－現状と今後の課題について

14：00～15：20

冒頭：復興庁企業連携室坂本司会進行
復興庁より、本セミナーの内容紹介（14：00～14：10）
鈴木康夫（座長）
東北の復興に携わった13年間を振り返り（14：10～14：20）
伊藤順
地域の水産業のより良い未来を創造するために（14：20～14：50）
鈴木裕己
グローバルな視点から取り組む東北の水産業の復興支援（14：50～15：20）

15：20～15：50 総合討論

鈴木康夫（座長）
今後の東北の水産業の復興について（15：20～15：30）
伊藤順／鈴木裕己／細川良範／五日市知香

15：50～16：00

鈴木康夫（座長）
総合討論を踏まえた今後の被災地水産業の未来について

鈴木康夫 氏

元宮城県産業技術総合センター所長、宮城大学教授、東北福祉大学教授
伊藤順 氏

株式会社船井総合研究所サービスビジネス支援本部　地方創生支援部シニアコンサルタント
鈴木裕己 氏

株式会社プロ・スパー代表取締役
細川良範 氏

フォスター水産アドバイザー、元ダイエー（ヤオコー商品部部長）
五日市知香 氏

株式会社パイロットフィッシュ　代表取締役

2024年9月4日（水）

10:30-11:30

福島第一原発事故後の水産物の検査体制について

東京電力福島第一原子力発電所事故から10年以上が経過しました。
水産庁では事故後から水産物の放射性物質濃度の検査結果を取りまとめ、公表してきました。本講演「福島第一原発事故後の水産物の検査体制について」では、福島県の水揚げや、検査結果、放射性セシウムの濃度が大幅に低下したことなどについて解説いたします。
また、ALPS処理水の海洋放出に係る水産物中のトリチウムのモニタリングについても紹介します。

中山洋輔 氏

水産庁増殖推進部研究指導課課長補佐

ALPS処理水海洋放出に係る取組について

令和5年8月24日にALPS処理水放出が開始されてから1年が経過しました。現時点で8回目の放出が行われたところ、これまでのモニタリング結果から、安全であることが確認されています。「ALPS処理水海洋放出に係る取組について」では、この1年間の取組みについて解説します。

飯田賢 氏

経済産業省資源エネルギー庁原子力発電所事故収束対応室総括係長

12:00-13:00

外食から期待されるメニュー開発パートナーのQCD＋Ｆ～セラー・バイヤーの関係を越えて～

グルメ杵屋グループは、うどん業態「杵屋」、そば業態「そじ坊」、韓国料理業態「シジャン」、丼業態「丼丼亭」など多様な外食事業のほか、関西国際空港を拠点とする機内食事業、冷凍弁当・おせち料理の製造事業などを展開しています。また、大阪ミナミにある水産市場「大阪木津地方卸売市場」の開設者であると共に同市場の荷受事業も担っており、様々な視点から食に関わっている立場で、メーカー様への期待をお話し致します。